川菜文化传承的意义？
川菜是中国十大名菜之一，其菜式多样，虽然它的主要调味是用辣椒。但他的制作手法独特，融合了我国东南西北各地菜肴的特点。川菜善于吸收其他菜系的优点，也善于不断创新。由于四川地理位置独特，天候怡人，使得植物生长和动物生活提供了优越的环境。为川菜取材创造很大良好的条件，川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
1.川菜作为中国汉族四大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川地区位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤。川菜以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。
2.川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
3.起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。着名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
有人在传承传统川菜吗？
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川菜作为“八大菜系”之一，取材广泛，菜式花样多，以麻、辣为主要特色，深得百姓喜欢。川菜虽然花样繁多，但还是有一部分川菜都是我们没有见过的，因为这些菜在餐桌上出现少，只是在一些人家里比较广泛，而这些人家没有把这个手艺一代代传下去的话，就会面临失传的可能。虽然川菜已经申请了近70项非物质文化遗产，但在一些手艺上还是有不少流失，因为有些菜做起来的工序复杂，需要花费的时间多，综合起来利润也就减少了，所以也就不愿意去花做了，这样的氛围一旦形成就是一个不好的开始。
至于一些川菜的经典桌上菜，完全没必要担心，因为川菜的麻辣味已经深入人心。全国各地都有不少的川菜馆，他们也算是在为川菜做传承，至于一些特别地道的川菜，只有靠一些家庭和相关的协会去保护和传承了。
