用什么煮饭才更好吃?
记得小时候,做锅师傅把铝水倒进锅模里,等冷却后,拆开模具,一口新锅诞生,我们哪儿的人称它平锅,两边有耳,方便端,有煤球炉煮上一锅米饭,香味四溢,而且还有锅巴,咬起来脆脆,超好吃,锅巴香味浓郁,家乡味道。但是现在不同过去,一般都用电饭煲煮饭,根据电饭煲煮饭功能不一样,分别有各自特色,营养价值其实是一样的,对米的选择也不样,好的米煮出来,需要好的电饭煲,对温度控制尤为关键,煮出来的米饭香味就是不一样。为环保考虑,还是电饭煲煮饭,随着技术越来越先进,煮的饭越来越好吃。
对于您提出的问题:用什么煮饭才更好吃,我来说说我的看法!
常听老人们说,现在煮的饭都没有火气,我不明白什么叫火气,直到婆婆告诉我,我才知道什么叫火气。
我的婆婆跟我说,现在随着社会越来越进步,人也越来越进步,科技更发达。所以现在煮饭也越来越多样化,煤气炉,高压锅,电压锅,电饭锅都能煮饭,但是煮出来的米饭,却没有了儿时的味道。
我曾经问过她为什么这么说呢? 他说用什么煮饭最好吃?当然是用铁锅,烧柴火,煮出来的米饭才有火气,才更香。而且每次吃完米饭之后,都会发现锅底下留有一层薄薄的锅巴,金黄金黄,香脆香脆的,吃完之后齿口留香。。他们都抢着吃,都喜欢吃。 现在如果不是特意去煮的话,是不会有这一层锅巴的,也少了很多乐趣。
恍惚间我也记起了小时候。确实也是用的铁锅烧的柴火。也经常能吃到锅巴。但是现在生活的节奏越来越快,各方面的压力越来越大,都讲究效率。烧柴火煮米饭的这一种生活方式,已经在慢慢的被淘汰了。我也完全忘记了儿时的味道。在偏僻一点的农村,或许也还有人在烧柴火煮米饭。
当然,这也不是一成不变的。米饭好不好吃?还要看个人的手法。是什么米?加多少水?用什么锅?这也是靠自己平时做饭的经验去衡量。
买到柔软,爽口的米。就是成功的第一步,然后再通过你自己的多次试验,找到最合适这种米的放水量。就是成功的第二步。
以上仅仅代表着我个人的观点。希望对您有一定的帮助。我是文蓉,谢谢!
在我们餐桌上的美味佳肴自然是少不了,但是最不能缺的还是我们的米饭,那么如何把我们的米饭煮得更加的香甜呢?接下来小编就告诉你10个小妙招,让你成为煮饭高手。
1.把1克的茶叶用1000克的水泡开好四到九分钟,然后滤去我们的茶叶渣,将茶叶水倒入美军常规们吃就可以降温,支出来的米饭色香味营养俱全。
2.在蒸制米饭的时候加一点醋,这样的话米饭不会有酸味,但是饭香就会更浓,而且这样煮出来的饭更容易保存。
3.法陈旧的大米仙桃洗干净在水中镜后两个小时之后立杆在放锅中加热水,再加一勺猪油,再用旺火煮开之后转成小火焖至半个小时,如果用高压锅的话,我们只八分钟就可以熟了,这样的米饭不粘锅而且香甜可口。
4.米饭比较陈的时候,适当地放一点啤酒,煮出来的饭如同新米一样爽口。
5.用籼米煮饭可以再放里面加一小撮盐,再滴花生油,然后搅拌均匀。
6.煮饭的时候往锅里加少量的食盐,能去除异味。
7. 如果要把剩饭煮成稀饭的话,经常会煮得黏黏糊糊,如果在煮之前先把剩饭一起冲洗一下,就可以避免这种情况了。
9.煮饭的时候记住要用开水,这样米中的维生素就可以提高利用率。
10.煮饭的时候注意让米在锅里变成一个斜坡状高处与水持平,这样就可以煮出软硬不同的米饭,适合家里一家老小的口味。
有哪些好吃的汤菜?这些汤菜是怎样做的?
推荐【五彩豆腐】,有肉,有豆腐,有鸡蛋,有芽菜,有汤!营养全面!制作简单!
【用料】:
豆腐300克,瘦肉50克,鸡蛋2个,豆芽50克,青椒1个,红椒1个,葱2根,香油6ml,胡椒粉3克,盐3克,鸡精2克。
【做法】:
一,将豆腐洗净后压碎,鸡蛋取蛋清入碗中搅匀,瘦肉剁成沫,与豆腐,蛋清搅匀,加少许盐调味,做成稍稠的豆腐糁。
二,锅中水烧开90°左右,用漏勺将豆腐糁挤成竖丝条状,青椒,红椒去蒂去籽,切细丝。
三,然后加入豆芽,青椒丝,红椒丝焯熟,调入盐,胡椒粉,鸡精,撒入葱段,淋入香油即可起锅。
说到汤菜,我想上汤菜当之无愧的好吃!
我不知道别人做的怎么样?但是我做的确实好吃,这都是进过大众认可的!就比如上汤菠菜吧,这个季节正式吃菠菜的时候,跟我一起学学这道上汤菠菜吧!
选用花叶菠菜,洗干净,用开水烫软,不要烫透了!放入盘子中,开始调汤,首先锅里烧点油,但不要多,放咸海鸭蛋的黄,小火炒起泡,松花蛋切丁,也煎炒下,加开水,火腿丁,玉米粒,木耳丁,盐,糖,胡椒粉调味,最后大火勾芡!倒在菠菜上,我们就可以开吃啦!不用味精,蛋黄的鲜香已经够了!
我做的上汤菠菜,合你的口味嘛?
谢邀
如今,汤菜系列十分繁多,我经常在家里面做的这道“大丰收”,既简单又好吃,希望你能喜欢。
首先熬一锅鸡汤或者骨头汤肉汤都行,然后准备蔬菜。南瓜、红薯、莴笋、胡萝卜、土豆、玉米、山药、香芋等可按个人口味随意搭配可增可减,切成块后放入煮的肉汤里煮。注意时常搅拌,以免粘锅底,待熟起锅前放入莴笋叶调味即可。
我家很少喝汤,太占地😄,顶多是鸡蛋汤和紫菜汤,虾滑做汤也不错,做锅水,开了挤出虾滑,再放点[_a***_]片就得了。说是广东人爱喝汤,南方人煲汤有讲究,我喝过他们做的鸡汤,放炉子上熬半天,再放淡菜,嘿!就是好喝
我不会做。🙏🙏🙏
最简单就是:☆(1.)西红柿🍅鸡蛋菠菜汤(热锅凉油,西红柿🍅切丁放入锅里,翻炒几下,放少许盐,倒入开水,把切好的菠菜放进去,煮熟菠菜,把火关小,倒入打好的蛋液,锅开之后)关火,倒入适量香油盛碗喝了!☆(2.)白萝卜丝面嘎达香菜汤(锅里倒入开水,把白萝卜丝放进去,等锅开了,煮烂萝卜丝之后,把碗里搅拌好的面嘎达慢慢倒入锅里,注意边倒边搅,防止粘连,小火煮大约2分钟)关火,倒入少许醋.香油,放入香菜开喝了!☆(3.)鲫鱼豆腐汤(两条洗好的鲫鱼.豆腐块,生姜两片放入开水锅里,大火煮5分钟然后转换为小火,小火再煮5分钟,放入少许盐关火,出锅放入香菜)开喝!经济实惠!能想到的也就这么多了!
可以教我做一道菜吗?
【雪山的躺椅】#我最拿手的菜#
作为一个家里有三个娃的妈妈👩,做饭当然是每天生活的重中之重。既要照顾到每个孩子的口味,更要兼顾到每天的营养摄入是否均衡,如何做出一顿色香味俱全的美味饭菜,就是我每天睁开眼睛就要认真考虑的事情,几年下来也算是练就了一身不算过硬的本领😁😁。因为我家娃都爱吃肉,所以对肉类美食研究的多一些,今天就跟大家分享一道家常菜——四喜丸子。
这是我做的丸子,数量多了一半,得叫八喜丸子了,😁😁中间特意做了一个大个的,有点众星拱月的感觉喽!话不多说,赶紧把我的心得体会告诉大家。
一:选材料。肉要肥瘦相间的五花肉,最好是三分肥七分瘦,就像歌里唱的:“三分天注定七分靠打拼”嘛😊😊,这样的比例做出来的丸子才软硬合适,鲜美无比。
标准的五花三层肉👍
二:做肉馅。不要机器绞,切成小肉粒稍稍一剁就成,加入盐,老抽,鸡蛋,葱姜花椒水,香油顺时针搅拌上劲,最后加入合适的面粉拌匀,两手交替团出丸子的形状备用。
大小随自己心意❤
三:炸定型。宽油烧至五成热,即拿一根筷子放进去,底部出现小泡就是合适的油温了。两手沾点淀粉水,让丸子在手中来回倒几次,把淀粉水均匀粘在丸子上再入锅炸,其目的是让丸子快速定型,炸制表皮金黄捞出备用。
表皮金黄,色泽光亮👍
四:上锅蒸。热油炝锅,放入味极鲜,温水,少许盐,倒进放好丸子的盘中上锅蒸十五分钟,出锅摆盘就大功告成了。再配上一盘红梅白雪,就完美了。
红梅白雪,甘甜可口
对了,炸丸子时一定要小火;拌肉馅时加上些藕末味道更好呦!😊😊
看完我的文章,大家都学会了吧,赶紧来做一做吧!
都在做菜,咱就来一个汤吧。
原材料:海菜,鸡蛋,豆腐,虾(我用了虾仁)
豆腐切块,鸡蛋打碎在锅里煎好,我用的干海菜泡发好,备用。
锅里加底油,把虾下进去炒出虾油,虾油出自于虾的头部,加料酒,白糖,蒜末,我加了一丢丢味极鲜。然后加水,把豆腐和海菜下进去,大火烧开,转小火慢炖,然后把海菜和煎鸡蛋(切成块状)下到锅里,然后加盐少许,鸡精少许。大火烧开后出锅,临出锅前加一点香油。
海菜是一种蛋白质和维生素都比较丰富的一种水生植物,可以调节血脂,血糖,对人体的功能起到有利的功效。
豆腐是我们的传统食品,被成为植物肉,有清热润燥的作用,适量食用,可是解除体内的热毒,而且还有补血养颜的作用。
海菜豆腐汤对于女士可以美容养颜,适合大部分人群。